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好吃的羊汤该怎么下料？
羊肉营养丰富，是我们生活中经常吃的肉类，最常见的做法就是羊汤了，原汁原味，营养丰富又好喝，我们这里煮羊汤的时候只放盐和胡椒粉，原汁原味又好喝，只不过每个地方的饮食习惯不一样，下料也都不一样。
羊肉是我们生活中经常吃的肉类，羊肉有一股特殊的味道，营养丰富又好吃，我也是很喜欢吃羊肉、羊肉的做法也是有很多种，炖、煮汤、做馅等都非常的好吃，我最喜欢的做法就是煮羊汤，寒冷的冬天，来上一碗羊汤，汤色奶白，原汁原味，驱寒又暖胃，下面就来分享一下好吃的羊汤该怎么下料。
羊汤原汁原味，营养丰富又好喝，深受大家的喜欢，我也是很喜欢喝羊汤，很多人做羊汤的时候，都会纠结该怎么下料好喝，我们这边做羊汤就只放一点盐和胡椒粉，别的什么料都不放，做出来的羊汤原汁原味又好喝，只不过每个地方的饮食习惯不一样，做羊汤下的料也都不一样，根据自己当地习俗来做。
1、准备食材：羊骨、羊肉、葱、姜、盐、胡椒粉、枸杞
2、把羊骨羊肉洗干净，加入水浸泡一个小时，浸泡出血水，浸泡好后洗干净，凉水下锅焯水，加入姜片，大火烧开把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净，羊骨从中间剁开。
六月羊肉赛人参，喝碗鲜香四溢的羊肉汤，既能祛湿又能保阳强身。我是专注羊肉20年的实战歺饮人，从一下三方面谈谈好喝羊肉汤的选料。
第一，选用你当地，散养
的一至两岁的山羊最好。因为地方不同，羊的品种和质量也不同。如西北的盐池滩羊，是全国最好的羊肉，华北的黑山羊也是全国闻名的羊肉。那我们中原南阳无这些品种怎么办呢？其实我们这里有白山羊和杂交波尔山羊也很好。
第二好吃的羊肉离不了羊骨和羊油它们是蛋白质和油脂及微量元素的重要来源，其次是小料葱姜盐和一片陈皮，少许香菜或蒜苗即可。
第三，具体操作方法是取本地山羊肉及骨头和少量的羊油，用清水浸泡。夏秋用三个小时，春冬用六个小时，中间更换两次净水。起锅开火，倒入冷水下入羊肉和羊骨及羊油葱姜，一片陈皮。水量是肉和骨头的五倍，水过多味道会淡，水过少味太浓也不合适。水开后两分钟除去汤上面的黑沫，那是肉中的血和杂质不能要。继续大火40分钟，汤渐渐变白，转小火30分钟左右，肉熟汤成，捞出肉放凉，切片，装碗，爱吃辣子或胡椒的放一点，再放入香菜和盐，冲上滚汤，一碗鲜香四溢的羊肉汤就开吃了。好吃你可别忘了给我点赞，关注和转发哟，谢谢你的观看下回再见。
回答这个问题对于我来说特别合适，因为本人就是土生土长的内蒙人，外地人吃羊肉可能要分季节，在我这里从来都没有这个说法。
做一锅好吃的羊汤其实非常简单，只要注意两个关键问题就好。第一，选择比较好的羊肉。第二，不要乱放调料。挺多别人眼里的大厨之所以在炖羊肉做羊汤的时候，要配合许多种调料，是因为当地的羊肉不足以支撑他们做出一盘好菜来。所以咱们首先要做的就是买新鲜的溜达羊，千万不要图便宜而选择育肥羊或者是冷冻羊肉。
无论做羊汤或者是炖羊肉，羊杂碎，调料都非常简单。一块羊油，大块儿的葱姜，一把花椒，两个干辣椒，适量的咸盐和胡椒粉这几种就足够了。绝对不要放的调料有大蒜，酱油和香油，这些东西起不到锦上添花的作用，只能破坏羊肉的鲜味。
很多人做羊肉类的菜肴之前都会有焯水的步骤，在这里我告诉大家，特别新鲜和特品质特别好的羊肉，根本不需要这一步。直接下锅煸炒之后，很容易就能得到一锅奶白的羊汤。如果你坚持焯水的做法，那么请不要把煮过羊肉的汤全部倒掉。脏东西撇干净之后，剩下的全是精华。
最后给大家推荐我们内蒙的托县辣椒。这种辣椒味道足够香，辣度足够低，颜色足够红亮。做羊汤的时候来上一点点，绝对是点睛之笔。
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